Bizcochito vegano

Mugg Cake de avena y algarroba

Hoy os traigo una recetilla exprés para cuando la necesidad de algo dulce aprieta: un mugg cake de avena y algarroba, que aunque no sale muy grande, está delicioso acompañado de un plátano por ejemplo como hice yo.

Ingredientes:

– 1 cucharada sopera de semillas de lino molidas
– 3 cucharadas soperas de agua
– 3 cucharadas soperas de harina de avena
– 1 cucharada sopera de almendra triturada
– 1 cucharada sopera de harina de algarroba
– 1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra
– 1 cucharada sopera de sirope de ágave (o cualquier otro sirope)
– 1/4 de cucharadita de bicarbonato
– 1/4 de cucharadita de vainilla en polvo

Preparación:

Primero mezclamos las semillas de lino trituradas con el agua y dejamos reposar unos 10 minutos.
Luego, mezclamos todos los ingredientes en una taza.
Introducimos en el micro a máxima potencia durante 1 minuto o 1:30 (esto depende mucho del micro de cada una) y dejamos reposar otro 1:30.

Os recomiendo que lo acompañéis de un plátano o unas fresas, ya que este tipo de combinaciones son estupendas!

Como véis en la foto, además de llevar almendra dentro de la mezcla, espolvoreé a mayores el pastelito con más almendra por encima. Está buenísimo!

NOTA: Para hacer este mugg cake sin gluten, es necesario comprar la harina o los copos de avena certificado sin gluten!!

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